「Restaurant asiatique amakara」Le restaurant Amakara possède une ambiance asiatique très prononcée dès l'entrée avec des lotus dessinés sur de splendides rideaux oranges. Une odeur piquante flotte dans ce lieu sur un air nostalgique des meilleurs disques vinyles. Le chef secoue sa casserole faisant danser une flamme impressionante.
Une cuisine au goût de grande qualité vous sera proposée.
En provenance de tout le Japon, des amateurs de cuisine ethnique viennent visiter ce restaurant. Et comme le chef connaît véritablement sur le bout des doigts de nombreux plats asiatiques qu'il agrémente très habiliment d'herbes fraîches, les fans de sa cuisine sont nombreux.
OWNER INTERVIEW
Le chef nous raconte les spécificités de son restaurant et le charme de Mochimune.
Une cuisine ethnique utilisant des herbes fraîches cultivées maison.
Nous avons ouvert en 2011 en tant que seul et unique restaurant ethnique à Mochimune.
Très pointilleux sur les herbes utilisées dans nos plats, nous avons décidé de les cultiver nous même. Les herbes fraîches utilisables dépendent évidemment des saisons, c'est pourquoi nous proposons des menus spécifiques de saison limités dans le temps.
J'ai beaucoup voyagé pendant ma jeunesse, dans de nombreux pays d'asie du sud-est, c'est comme ça que j'ai retenu les différents plats. En général, je ne change absolument pas les recettes afin de garder les mêmes saveurs que dans les pays d'origine. De plus, nous proposons une série de bières en provenance de nombreux pays.
Des rouleaux de printemps aux crevettes dont vous ne pourrez plus vous passer.
En vérité, j'adore également pêcher les crevettes et mes rouleaux de printemps ont vraiment beaucoup de succès : je remplis un feuilletage croquant de nombreuses petites crevettes. Un visiteur en provenance du Vietnam m'a même complimenté qu'ils étaient encore meilleurs que dans son pays.
Pendant la saison de pêche à la crevette "sakura", il peut arriver que le restaurant ferme momentanément. Veuillez donc vérifier les horaires d'ouverture sur les réseaux sociaux avant de venir.
Les lieux à visiter à Mochimune
Si je suis revenu ouvrir un restaurant à Mochimune, ce n'est pas uniquement parce que j'y ai déjà vécu par le passé, c'est aussi pour la beauté du lieu. Le paysage et la mer sont superbes et j'aime énormément me promener dans ses rues anciennes.
Mochimune est très connu pour son shirasu frais mais je n'en propose pas particulièrement dans mon restaurant. Selon moi, la meilleure façon de manger le shirasu frais est tout simplement avec du riz. Si vous venez à Mochimune, je souhaite de tout mon coeur que vous profitiez du temps, dégustiez plein de bonnes choses tout en vous baladant tranquillement au port et dans les rues de la ville.