Impossible de venir à Mochimune sans goûter le riz garni au shirasu cru dont le meilleur se trouve justement au restaurant Donburi House. De nombreuses personnes viennent de loin pour déguster ce riz garni au poisson shirasu tout juste approvisionné du port. Si vous trouvez une pancarte indiquant du shirasu cru, c'est bien la preuve qu'il a été pêché le jour même. De plus, ce plat n'est proposé que pendant les meilleures périodes de pêche, ce qui lui garanti une qualité optimale.
Son goût ne pouvant être apprécié à sa juste valeure qu'à Mochimune. Il est appelé « l'esprit de Mochimune ».
OWNER INTERVIEW
Le chef nous raconte les spécificités de son restaurant et le charme de Mochimune.
Un produit frais et bon marché
Notre restaurant a ouvert ses portes il y a environ 10 ans dans le port de Mochimune et propose aujourd'hui un poisson extrêmement frais au meilleur prix.
D'ailleurs les clients viennent de toute la région pour déguster notre riz garni et il n'est pas rare que des files d'attente se forment devant le magasin. Grâce à nos apparitions à la télévision japonaise, des visiteurs viennent même des autres régions du Japon.
Le meilleur shirasu de tout le Japon
A Mochimune, la pêche au shirasu est effectuée par des équipes de plusieurs bâteaux.
Lorsque les premiers restent au large pour pêcher, d'autres se consacrent exclusivement à effecturer des allers et retours très rapidement vers le port et ainsi ramener tous les shirasu le plus frais possible.
Le shirasu est consommé cru pour moins de 10% mais ça n'empêche pas que la fraîcheur du poisson est extrêmement importante pour les plats cuits également. Je vous conseille de goûter les différents produits originaux des magasins du port. Ils sont tous différents donc cela peut être intéressant de les comparer.
Si vous venez au port de Mochimune...
A l'ouest du port, marchez le long d'une plage de sable où la vue est réellement sublime. A l'est, baladez-vous le long d'un parc athlétique ou bien jouez en famille avec vos enfants.
Sur le chemin du retour, un magasin vous proposera toutes sortes de produits à acheter comme des souvenirs de voyage. Il est même possible de faire un envoi de shirasu frais par colis réfrigéré vers tout le Japon.
