OWNER INTERVIEW
สิ่งที่เจ้าของร้านอยากบอกต่อเกี่ยวกับความพิถีพิถันของร้านและเสน่ห์ของโมจิมุเนะ

วิธีการดั้งเดิมไร้สารเจือปน

อาหารทะเลตากแห้งของร้านคาเนะอิจิ เมื่อได้ปลามาแล้วจะเริ่มวิธีการตากเดี๋ยวนั้น แบบไม่ค้างวัน ใช้แค่เกลือและโชยุเท่านั้น โดยไม่มีการใช้สารกันบูดหรือกรดอะมิโนทั้งสิ้น การตากแบบนี้เป็นวิธีดั้งเดิมของทางร้านซึ่งสืบสานกันมา40กว่าปีแล้ว

ใน1ปีจะมีฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป มีส่วนส่งผลกระทบกับต่อวัตถุดิบ สภาพปลาก็เช่นกัน มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ทุกวัน แต่เราไม่เคยหยุดที่จะใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบ ถึงเป็นงานที่ต้องใช้ความพิถีพิถันเยอะ แต่เราก็อยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารทะเลตากแห้งอย่างอร่อยที่สุด

บาร์บิคิวปิ้งย่างริมทะเล

ภายในร้านมีพื้นที่สำหรับปิ้งบาร์บิคิว ท่านสามารถทานของทะเลตากแห้งใหม่ๆได้ตรงนั้นเลย

ด้านหน้าจะเป็นชายฝั่งโมจิมุเนะ ชมวิวอ่าวสุรุงะไปด้วยกินปิ้งย่างบาร์บิคิวไปด้วย สามารถนำอาหารเครื่องดื่มเข้ามาทานได้ เราไม่มีเวลาจำกัด มาแบบครอบครัวหรือเพื่อนฝูงก็คุ้มมากๆ สูญอากาศสดชื่นของโมจิมุเนะและขอให้สนุกกับบาร์บิคิว

เมืองที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของความเก่าแก่

มีการจัดส่งให้ลูกค้าต่างจังหวัดก็เยอะ ไปเปิดบูทขายในห้างก็มี ถ้ามาที่โมจิมุเนะแล้วก็อยากให้แวะมา

ไม่ใช่แค่ร้านนี้ร้านเดียว ที่โมจิมุเนะยังมีอีกหลายร้านที่ยึดถือวิถีดั้งเดิมของตัวเอง ความโดดเด่นนั้นทำให้โมจิมุเนะเป็นเมืองที่มีเสน่ห์ รายล้อมไปด้วยบรรยากาศร้านค้าเก่าแก่

จุดแนะนำของโมจิมุเนะ

ขอแนะนำชายฝั่งโอคุสุเร อยู่ทางด้านทิศตะวันตกของชายฝั่งโมจิมุเนะ ซิ่งมีวิวที่สวยงามมาก ตอนเช้าวิวก็สวย จะมีคนมาเดินเล่นตอนเช้ากันเยอะเหมือนกัน และอยากเชิญชวนให้ชมเรือประมงที่ออกจากท่าเรือพร้อมกันหลายสิบลำในตอนเช้า

ทางด้านตะวันออกของท่าเรือโมจิมุเนะจะมีสวนสาธารณะฮิโรโน่ สุดสัปดาห์จะครึกครื้นไปด้วยผู้คน มากันแบบครอบครัว มีซากเรือขนาดใหญ่ สามารถปีบขึ้นไปได้

• ชายฝั่งโมจิมุเนะ
• สวนสาธารณะชายฝั่งฮิโรโน่

ดีใจและสนุกกับการพอปะลูกค้า จะพยายามต่อไป