アーモンドチュイールしらす入り

「用宗港しらすサブレ」を求めて「焼菓子工房 アンジェ」へ。用宗港から歩いてすぐのかわいらしい造りの焼き菓子とケーキのお店だ。特に焼き菓子が充実していて、数十種類ある中から、ひとつひとつかごに入れて選ぶことも出来る。

今日はなんとしらすサブレが売り切れということで、用宗産しらす入りのもうひとつのお菓子「アーモンドチュイール（しらす入り）」を薦められた。薄焼き生地とアーモンドの間にしらす干しがちらほら見えている。パリパリ食感で、アーモンドの香ばしさとほんのりしらすの風味がきいている。甘さは控えめで何枚でも食べられそうだ。

しらすは意外にもいろいろな食材と相性が良く、カルシウムもアップする。乾燥したしらす干しは、こんな風にお菓子のアクセントとして入れてみても面白いと思う。