ร้านซูชิชั้นเลิศที่ขาดไม่ได้ในเมืองท่า
ร้านซูชิชั้นเลิศของโมจิมุเนะจะเป็นร้านไหนไปไม่ได้ต้อง「ซูชิคุนิ」เท่านั้น ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่เมืองโมจิมุเนะมานานและเป็นที่ยกย่องของคนในพื้นที่ วัฒนธรรมดั้งเดิมที่เจ้าของร้านรุ่นที่2 สืบสอดมา ทำให้เมนูและการทำมีความเป็นมืออาชีพขั้นสูง
ถ้ามาที่นี่แล้ว อยากเชิญชวนให้มาชิมซชิหน้าปลาชิราสุสด เพราะรสชาติที่อร่อยนี้หาทานที่ไหนไม่ได้ นอกจากโมจิมุเนะ
OWNER INTERVIEW
สิ่งที่เจ้าของร้านอยากบอกต่อเกี่ยวกับความพิถีพิถันของร้านและเสน่ห์ของโมจิมุเนะ
เป็นร้านซูชิเก่าแก่ของโมจิมุเนะเพียงร้านเดียว
ร้านนี้เริ่มต้นขึ้นจากพ่อของผม ตอนนี้ก็เป็นเวลาเกือบครึ่งศตวรรษแล้ว ถึงจะมีความเก่าแก่ แต่ยังยึดหลักวิธีการดั้งเดิม ไม่มีเปลี่ยนแปลงไปตามกระแส
ช่วงหลังๆนี้สามารถหาซื้อซูชิทานกันได้ง่ายตามซูเปอร์มาเกตและร้านดื่มทั่วไป แต่ร้านผมสืบสานวิธีการทำมาจากพ่อ วัถุดิบแต่ละชิ้นทำโดยความประณีตและพิถีพิถัน ไม่เปลี่ยนแปลงไม่ตามเวลาหรือกระแส ทำให้ความใส่ใจเป็นที่รํ่าลือ จนมีลูกค้ายอมเดินทางไกลเพื่อมาที่นี้ จากนี้ก็อยากดูแลและสืบสอดร้านซูชิของโมจิมุเนะต่อไป
ความใส่ใจในวัตถุดิบท้องถิ่น
ถ้าพูดถึงโมจิมุเนะก็จะนึกถึงปลาชิราสุ ในวันที่เรือประมงออกจะมีปลาชิราสุสดที่จับได้ใหม่ๆมาส่งที่ร้าน
ต้องเป็นปลาที่จับได้ใหม่ๆเท่านั้น ถึงจะมีความรู้สึกกรุบกรอบเวลาทานปลาชิราสุเข้าไปแต่ละตัว และเพื่อคงความสดนั้น ปลาชิราสุที่ประมูลมาได้จะให้ส่งตรงมาที่ร้านทันที
เพื่อความสดของปลาชิราสุ การประมงของโมจิมุเนะนั้น จะมีเรือขนส่งระหว่างที่จับปลากับท่าเรือ เมื่อเรือขนส่งปลาที่จับได้สดมาถึงท่าก็จะมีการเริ่มประมูลทันที ความรวดเร็วในการประมงนี้ทำให้ปลาชิราสุสดและความสดนั้นหาได้ที่โมจิมุเนะที่เดียว
เพื่อความสดของปลาชิราสุ การประมงของโมจิมุเนะนั้น จะมีเรือขนส่งระหว่างที่จับปลากับท่าเรือ เมื่อเรือขนส่งปลาที่จับได้สดมาถึงท่าก็จะมีการเริ่มประมูลทันที ความรวดเร็วในการประมงนี้ทำให้ปลาชิราสุสดและความสดนั้นหาได้ที่โมจิมุเนะที่เดียว
เมืองที่ยังคงซึ่งความเก่าแก่
สมัยก่อนเราจะใช้แห่จับปลากันที่ชายหาด แต่เมื่อประมาณ50ปีที่แล้วมีการบำารุงท่าเรือ จึงมีการเปลี่ยนวิธีประมง แต่บรรยากาศบ้านเรือนนั้นเหมือนเดิมไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมาก ร้านค้าก็เช่นกัน
อาจไม่มีหรือไม่ได้เป็นบ้านเมืองที่เลิศหรูอะไร แต่เรื่องความสวยของวิวทิวทัศน์นั้นต้องที่นี่ มีชายฝั่งที่เหมาะกับการเดินเล่น และสามารถลงไปว่ายนํ้าได้ เดินจากสถาณีรถไฟโมจิมุเนะก็ไม่ไกลมาก ชมภูเขาไฟฟูจิได้อีกด้วย อยากให้มากันเยอะๆ