严选食材并用精湛的厨艺为您提供美味的应季料理

品尝/怀石 陀山

「在用宗还有这么好的餐厅?」
第一次光顾陀山的客人的感想

餐厅的入口总是整理很干净,然而走进店内之后,是与渔港四周的景色截然不同的优雅空间。 精致的餐盘里装满了美味的料理,每一道菜都能传达店主对您的欢迎之意。您可以在这里品尝新鲜的鱼和应季蔬菜,充分享受这美好时光。

懐石かじ山外観
靠近用宗渔港的大道,体会敞开的大门一样的感受
懐石かじ山店内
专门为老年人,身体行动不便的人设置的桌子席

OWNER INTERVIEW
店主谈及到的店里的讲究,用宗的魅力是?

精细的烹饪和准确的入味以及对食材的讲究

我对烹饪的讲究,首先是食材。我认为决定料理味道的好吃与否,百分之九十九在于选用的食材。 因此,我每天都去逛菜市场。鱼最重要在于鲜,虽然静冈周边的鱼很多,但是不管产地出自哪里, 我都是一如既往的精挑细选。静冈除了鱼以外还有各种各样丰富的食材,比如,麻机藕之类真的很好吃。

我们也用心创造一个心情舒畅,可以放松的氛围。

懐石かじ山店内
我们也提供多人数的聚餐等

品尝日本传统料理的美味

日本料理,刀具的使用方法是很有特色的。烹调方法就不用说了, 对器具的选择和空间制作也是很讲究的,非常的耗费时间。我想这一切都是为了让您能品尝味道鲜美料理的原因吧。

在平时,在家里做饭或者是在家里吃饭的机会越来越少了。 不过,对光顾陀山的客人来说,我们会多用一些时间,让您品尝应季料理鲜美,享受美好的季节。

松花堂弁当
仅限午餐的「松花堂便当」

用宗的小沙丁鱼----绝品

用宗的小沙丁鱼真新鲜好好吃。如果生吃小沙丁鱼的话,我认为做成寿司是最鲜美的。

油炸小沙丁鱼适合与煎蛋等蛋类一起食用。当然油炸小沙丁鱼也非常好吃,同竹笋也可以一起食用。 因为小沙丁鱼是不会产生过敏的食物,所以比如放在蒸好的白米饭上,放在炒饭上,都可以一起食用,并且味道很好。

残留昔日城貌的----用宗

用宗是被海,山,河流所包围的自然丰富的城市,让人有时间在缓缓流淌一样的感觉。 昔日的氛围与城貌残留在每一个角落。虽然没有什么特别,不过品尝美味的小吃,度过安静的每一天,这座城市真的很好。